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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黑鱼或鲈鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼清洗干净，去头去尾，切成大小适中的段，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼肉中加入盐、白胡椒粉、料酒和少许姜末，腌制15分钟。 |
| 3 | 准备一碗面粉，将腌好的鱼段均匀裹上一层薄薄的面粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入鱼段炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，加少许油，放入姜蒜炒香，加入炸好的鱼段翻炒。 |
| 6 | 加入酱油、蚝油、糖和适量清水，翻炒均匀后收汁即可。 |
三、烹饪小贴士
- 鱼肉要选用新鲜的，这样口感更佳。
- 裹粉时不要太多，以免影响口感。
- 炸鱼时火不宜过大，防止外焦里生。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入少许辣椒调味。
总结：
“超级下饭的香酥爆鱼”不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的明星菜品。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松掌握。希望这篇总结能帮助你做出一道令人满意的香酥爆鱼，让每一餐都充满幸福感。
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