超级正宗的韩式泡菜汤的做法

【超级正宗的韩式泡菜汤的做法】韩式泡菜汤（Kimchi Jjigae）是韩国传统家常菜之一，味道鲜辣开胃，营养丰富。它以发酵泡菜为主料，搭配多种食材和调味料，是冬季最受欢迎的汤品之一。下面将详细介绍制作这道经典韩式泡菜汤的步骤与所需材料。

一、

韩式泡菜汤是一道以泡菜为基础，加入猪肉、豆腐、大葱等食材，经过炖煮而成的韩国传统汤品。其关键在于泡菜的发酵程度和调味的平衡。通过合理的配料搭配和火候控制，可以做出一碗酸辣适中、口感丰富的泡菜汤。以下是详细的材料清单和做法步骤。

二、材料与做法表格

三、做法步骤

1. 准备食材：将泡菜洗净挤干水分，豆腐切块，大葱切段，蒜末准备好。

2. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入泡菜：将泡菜倒入锅中，翻炒几分钟，使泡菜的香味释放出来。

4. 加水炖煮：倒入水或高汤，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入其他食材：放入豆腐、大葱段，继续炖煮5分钟。

6. 调味：加入酱油、辣椒粉、韩式辣酱，搅拌均匀，根据口味加盐。

7. 出锅前：撒上少许芝麻油提香，关火即可。

四、小贴士

- 泡菜的发酵时间越长，味道越浓郁，但也要注意不要过酸。

- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量韩式大酱或豆酱。

- 汤煮的时间越久，味道越融合，建议至少炖煮15分钟以上。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗“超级正宗的韩式泡菜汤”。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的韩式风味体验。