超简单{鲁菜}熘肝尖的家常做法

【超简单{鲁菜}熘肝尖的家常做法】熘肝尖是鲁菜中的一道经典家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。制作过程并不复杂，只需掌握好火候和调料比例，就能在家轻松做出美味的熘肝尖。以下是这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

二、食材准备（2人份）

三、制作步骤

1. 处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去腥，捞出沥干备用。

2. 腌制猪肝

在猪肝中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 准备配菜

青椒、红椒切片，姜蒜切末，葱切段备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末爆香。

5. 炒猪肝

放入腌好的猪肝快速翻炒，至变色后盛出备用。

6. 炒配菜

锅中再加少许油，放入青椒、红椒翻炒至断生。

7. 调味勾芡

加入生抽、老抽、少许糖和盐，翻炒均匀后倒入猪肝，快速翻炒。

8. 收汁出锅

最后淋入少量水淀粉勾芡，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬影响口感。

- 青红椒可依据个人口味调整，也可加入木耳或胡萝卜增加口感层次。

- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后加入少许鸡精提味。

五、总结

熘肝尖是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道地道的鲁菜风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

希望这份做法能帮助你轻松上手，享受美味！