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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单XO酱爆炒虾仁笋瓜的家常做法 |
| 类型 | 爆炒类家常菜 |
| 风味 | 咸香微辣、鲜爽可口 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 适合人群 | 全家食用 |
二、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 新鲜或冷冻均可，解冻后使用 |
| 笋瓜 | 300克 | 选用嫩笋瓜，去皮切片 |
| XO酱 | 1大勺 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香气 |
| 生姜末 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用（可选） |
三、制作步骤（简要）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制5分钟。 |
| 2 | 笋瓜去皮切片，放入水中焯水30秒，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，倒入笋瓜片继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入XO酱，快速翻炒使食材裹上酱汁。 |
| 6 | 根据口味调整盐和调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的XO酱味道，可适当增加用量。
- 笋瓜焯水可去除部分涩味，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 若没有XO酱，可用海鲜酱或辣椒酱替代，风味略有不同。
总结：
“超简单XO酱爆炒虾仁笋瓜”是一道操作便捷、风味独特的家常菜，不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。掌握好火候和调料比例，轻松做出美味佳肴。
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