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一、材料准备（共8种食材）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐干 | 200 | 建议选用老豆腐干，口感更紧实 |
| 黑木耳 | 30 | 提前泡发，洗净撕成小片 |
| 香菇 | 20 | 干香菇需提前泡发，鲜香菇可直接使用 |
| 胡萝卜 | 50 | 切丝备用 |
| 青椒 | 30 | 去籽切丝 |
| 红椒 | 20 | 去籽切丝 |
| 葱花 | 10 | 出锅前撒上增香 |
| 蒜末 | 10 | 提味用 |
二、制作步骤（简明总结）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐干切丁，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 2 | 黑木耳、香菇、胡萝卜、青红椒分别切丝，焯水1分钟 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末爆香，依次加入所有食材翻炒 |
| 4 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、营养价值分析
| 食材 | 营养价值 |
| 豆腐干 | 富含植物蛋白和钙质，低脂高蛋白 |
| 黑木耳 | 含铁丰富，有助于补血 |
| 香菇 | 含有丰富的膳食纤维和维生素D |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，对视力有益 |
| 青红椒 | 含有丰富的维生素C和抗氧化物质 |
四、小贴士
- 豆腐干焯水可以去除豆腥味，同时让口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可适当加入少量蚝油或鸡精。
- 想要更健康，可减少盐的用量，用天然香料代替调味品。
总结：
“超简单八宝香干”是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简便，而且营养全面。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证健康饮食。无论是日常餐桌还是宴客小菜，都是不错的选择。
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