超简单白菜炖酥肉的家常做法

【超简单白菜炖酥肉的家常做法】白菜炖酥肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“超简单白菜炖酥肉的家常做法”的总结与详细步骤。

一、菜品特点总结

二、具体做法步骤

1. 准备食材

- 酥肉：提前准备好或购买现成的酥肉（也可自制）。

- 白菜：选择新鲜的大白菜，洗净后切块。

- 调料：姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水等。

2. 处理酥肉

- 如果是自制酥肉，可以将猪肉剁成肉末，加入适量的淀粉、鸡蛋、料酒和调味料拌匀，然后油炸至金黄捞出备用。

- 若使用现成酥肉，直接清洗干净即可。

3. 炒香底料

- 锅中放油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入适量的生抽、老抽上色，再倒入适量清水或高汤。

4. 炖煮过程

- 将酥肉放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

- 加入白菜块，继续炖煮5-8分钟，直到白菜变软。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐、糖和少许料酒调味。

- 待汤汁浓稠后即可关火。

6. 装盘享用

- 盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 酥肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味调整。

- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据喜好加入豆腐、粉条等配菜，增加风味层次。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又暖心的白菜炖酥肉，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。