超简单白萝卜炖羊排的家常做法

【超简单白萝卜炖羊排的家常做法】白萝卜炖羊排是一道经典的家常菜，既营养丰富又味道鲜美，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜的做法其实非常简单，只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的炖菜。

以下是对“超简单白萝卜炖羊排的家常做法”的总结与详细说明，以文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。

一、做法总结

白萝卜炖羊排的关键在于羊肉的去腥处理和白萝卜的搭配比例。通过焯水、煸炒、炖煮等步骤，可以有效提升菜肴的口感和风味。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常制作。

二、材料与做法表

三、详细步骤说明

1. 准备食材

- 羊排洗净后切块，放入冷水中浸泡30分钟去血水。

- 白萝卜去皮切滚刀块，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加冷水，放入羊排、几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排沥干备用。

3. 煸炒上色

- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入羊排翻炒至微黄，再加入少许料酒去腥。

4. 炖煮入味

- 加入白萝卜块，倒入足够的清水（约500ml），大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，期间可根据口味加盐调味。

5. 收汁装盘

- 待羊肉酥烂、萝卜吸足汤汁后，根据个人喜好调整咸淡，即可盛出食用。

四、小贴士

- 羊排选择带一点肥肉的部位，口感更嫩。

- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，有助于锁住香味。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后几分钟开盖收汁。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖羊排。这道菜不仅适合家人聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道值得尝试的经典家常菜。