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一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 白巧克力 | 100g |
| 抹茶粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 动物性淡奶油 | 200ml |
| 牛奶 | 50ml |
| 吉利丁片 | 10g |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将吉利丁片用冷水泡软，备用。 |
| 2 | 白巧克力隔水融化，加入抹茶粉拌匀，再加入牛奶搅拌至顺滑。 |
| 3 | 分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入细砂糖，打发至颜色变浅。 |
| 4 | 将融化的白巧克力混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀。 |
| 5 | 蛋白打发至硬性发泡，分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。 |
| 6 | 将淡奶油打发至软性发泡，加入面糊中拌匀。 |
| 7 | 倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，定型后脱模即可。 |
三、小贴士
- 抹茶粉建议使用高品质绿茶粉，口感更佳。
- 淡奶油打发时注意温度，避免过热影响质地。
- 若想增加口感层次，可在慕斯中加入碎坚果或水果。
- 制作过程中尽量保持工具干净，避免影响成品风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一款口感丰富、颜值高的白巧克力抹茶慕斯。不仅适合下午茶时光，也适合朋友聚会时作为一道精致甜点。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
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