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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 八爪鱼 | 1只（约300g） | 选择新鲜的，清洗干净 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味用 |
| 生抽 | 2勺 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 八爪鱼清洗干净，去除内脏和头部硬壳，切成适当大小。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，再加入八爪鱼。 |
| 3 | 水再次沸腾后，转小火煮约3-5分钟，视八爪鱼大小调整时间。 |
| 4 | 捞出八爪鱼，过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 准备蘸料：将生抽、蚝油、香油、白胡椒粉混合均匀。 |
| 6 | 将八爪鱼摆盘，淋上蘸料即可食用。 |
三、注意事项
- 选材新鲜：八爪鱼要选鲜活的，肉质紧实，口感更好。
- 焯水时间不宜过长：否则会变老，影响口感。
- 去腥关键：姜和葱能有效去腥，也可以加入少量料酒。
- 蘸料可自定义：可根据个人喜好添加蒜蓉、辣椒等调料。
总结
白灼八爪鱼是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见调料和一个简单的焯水过程即可完成。它不仅保留了食材的原汁原味，还适合搭配米饭或作为下酒菜。通过合理搭配调味品，可以提升整体风味，让家人吃得更开心。
操作建议：初学者可先尝试少量食材练习，熟练后可根据口味自由调整。
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