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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 板栗 | 300克 | 去壳后使用 |
| 生姜 | 1块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，切块，放入锅中焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过羊肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入去壳的板栗，继续炖煮15-20分钟，直至板栗软糯。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱段，即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 焯水时可以加入几片姜和料酒，有效去除腥味。
- 板栗建议提前去壳，方便后续烹饪。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的板栗烧羊肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试吧！
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