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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 豆腐丝 | 100克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 葱花 | 1小把 |
| 芝麻 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 豆腐丝处理
将豆腐丝放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以去除豆腥味，使口感更爽脆。
2. 调料调制
在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和少许食用油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合食材
将焯好水的豆腐丝放入大碗中，加入切好的香菜段、葱花和芝麻，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 装盘上桌
拌匀后即可装盘，撒上少许芝麻增香，即可享用。
三、小贴士
- 豆腐丝选择时尽量选细而韧的，口感更好。
- 如果喜欢更丰富的口味，可加入花生碎或黄瓜丝。
- 调料比例可根据个人口味适当调整。
四、总结
拌豆腐丝是一道快手又美味的凉菜，不仅营养丰富，还特别适合夏天食用。通过简单的焯水和调味，就能做出一道令人食欲大开的家常菜。无论是搭配米饭还是作为小吃，都非常合适。
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