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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿更香 |
| 干鲍鱼 | 4-6只 | 可根据个人口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 拍碎，增加香味 |
| 葱 | 2根 | 切段，点缀用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味基础 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和味道，提升鲜度 |
| 清水 | 适量 | 用于焖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，干鲍鱼提前泡发（建议隔夜），去除内脏并清洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，加盖小火焖煮15分钟。 |
| 5 | 加入泡发好的鲍鱼，继续焖煮5-8分钟，让鲍鱼充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱段，稍微翻动即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鲍鱼处理：干鲍鱼需提前泡发，避免直接下锅影响口感。
2. 火候控制：焖煮时保持中小火，避免烧干或食材变硬。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
4. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，汤汁浓郁，非常下饭。
四、总结
鲍鱼焖鸡虽然名字听起来高级，但其实非常适合在家制作。只需简单的食材和几步操作，就能做出一道兼具美味与营养的家常菜。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。掌握了这道菜的做法，你也能成为厨房里的“料理高手”。
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