超简单鲍汁冬菇花生焖鸡脚的家常做法

【超简单鲍汁冬菇花生焖鸡脚的家常做法】这道“超简单鲍汁冬菇花生焖鸡脚”是一道融合了鲜美、软糯与营养的家常菜，适合家庭日常烹饪。选用鸡脚作为主料，搭配冬菇、花生和鲍汁，不仅提升了菜肴的风味层次，也增加了口感的丰富性。制作过程简单，食材易得，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。

一、

这道菜以鸡脚为主料，搭配冬菇、花生和鲍汁进行炖煮，口感软糯入味，香气扑鼻。制作过程中不需要复杂的步骤，只需将食材按顺序放入锅中，小火慢炖即可。其关键在于掌握火候和调味，使汤汁浓郁，鸡肉酥烂，花生香浓，冬菇提鲜，整体味道层次分明，令人食欲大开。

二、食材与做法表

三、详细步骤

1. 处理食材：鸡脚洗净，去指甲；冬菇泡发后切片；花生提前浸泡。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡脚焯水1-2分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅加食用油，放入姜片、蒜片爆香，加入鸡脚翻炒至微黄。

4. 加入配料：倒入冬菇、花生，继续翻炒均匀。

5. 调味炖煮：加入鲍汁、料酒、盐、白胡椒粉，再加入适量清水（没过食材）。

6. 小火慢炖：盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟，直至鸡脚酥烂，汤汁浓稠。

7. 收汁装盘：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可盛出，撒上少许葱花或香菜点缀。

四、小贴士

- 若没有鲍汁，可用蚝油+糖+少量高汤代替，同样能提升鲜味。

- 鸡脚炖煮时间不宜过短，否则口感偏硬。

- 花生可提前炸一下，增加香味和口感层次。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又富有营养的“超简单鲍汁冬菇花生焖鸡脚”。既保留了传统风味，又兼顾了现代人对健康饮食的需求，是值得反复尝试的一道家常菜。