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超简单爆炒小龙虾的家常做法
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一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜小龙虾，搭配常见的调味料，如姜蒜、干辣椒、花椒等。
2. 处理小龙虾：清洗干净，剪去虾头、虾尾，去除虾线，保证卫生和口感。
3. 热锅冷油：先下姜蒜、干辣椒、花椒等调料炒香，再放入小龙虾翻炒。
4. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等，使小龙虾入味且色泽红亮。
5. 收汁出锅：最后撒上葱花或香菜，翻炒均匀即可出锅。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小龙虾500g、姜1块、蒜5瓣、干辣椒适量、花椒1小把、葱/香菜少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺 |
| 2. 处理小龙虾 | 剪去虾头、虾尾，用刷子洗净表面泥沙，挑出虾线，沥干水分 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中放油，烧至微微冒烟后放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 4. 炒制小龙虾 | 放入处理好的小龙虾，大火翻炒至变色 |
| 5. 调味上色 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀 |
| 6. 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，快速翻炒几下即可盛出 |
三、小贴士
- 小龙虾最好选用鲜活的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
- 可根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、啤酒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的爆炒小龙虾。既保留了小龙虾的鲜美，又融合了多种香料的风味，非常适合家人聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！
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