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一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡腿肉（去骨） | 500g | 建议使用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉和粘合 |
| 面包糠 | 适量 | 外层酥脆的关键 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 蚝油 | 1勺 | 提鲜增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添风味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 1勺 | 使鸡肉更嫩滑 |
| 猪油或食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉切块，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且更嫩 |
| 2 | 将鸡腿肉放入碗中，加入生抽、蚝油、蒜末、黑胡椒和淀粉，腌制15-30分钟 |
| 3 | 准备两个碗，一个打入鸡蛋搅拌均匀，另一个放面包糠 |
| 4 | 将腌好的鸡排先裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠，确保表面均匀 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量猪油或食用油，油热后放入鸡排煎至两面金黄 |
| 6 | 煎好后取出，稍作静置，即可享用 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味；
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生；
- 若喜欢爆浆效果，可在鸡排中间夹入芝士或肉酱；
- 使用猪油煎制，味道更香，但也可用普通食用油替代。
四、总结
超简单爆浆鸡排的家常做法，其实只需要准备好基础食材，并按照正确的步骤操作，就能轻松做出外酥里嫩、多汁爆浆的美味鸡排。无论是作为家常菜还是聚会小吃，都非常适合。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
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