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表格：超简单煸炒猪心的家常做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单煸炒猪心 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪心、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒（可选） |
| 辅料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 是否需要提前处理 | 需要（猪心清洗、切片、腌制） |
| 关键技巧 | 1. 猪心需彻底清洗并去除杂质； 2. 腌制时加入淀粉可使肉质更嫩； 3. 火候不宜过大，避免肉质变硬； 4. 快速翻炒保持口感鲜嫩。 |
详细步骤说明：
1. 准备食材：将猪心洗净，去除脂肪和筋膜，切成薄片。青椒、红椒去籽切块，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 腌制猪心：在猪心中加入适量生抽、料酒、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜蒜和干辣椒爆香。
4. 煸炒猪心：将腌好的猪心下锅，快速翻炒至变色。
5. 加入配菜：放入青红椒块，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入少许老抽调色，适量盐、糖调味，最后淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 猪心在烹饪前一定要彻底清洗干净，否则会有腥味。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
- 炒制过程中保持中大火，避免猪心变老。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的煸炒猪心，非常适合家庭日常食用。
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