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一、版
冰皮月饼是一种以糯米粉为主要原料制成的低糖、低脂月饼，外皮柔软，口感清爽，非常适合喜欢甜食但又怕腻的人群。与传统月饼不同，冰皮月饼不需要烘烤，只需冷藏即可食用，非常适合夏天制作。
制作冰皮月饼主要分为两个部分：制作冰皮面团和准备馅料。整个过程相对简单，只需要一些基本的工具和材料，就可以在家轻松完成。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（10个份） | 备注 |
| 冰皮面团 | 糯米粉 | 200g | 选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50g | 增加韧性 | |
| 细砂糖 | 60g | 可根据口味调整 | |
| 牛奶 | 120ml | 使用常温牛奶 | |
| 植物油 | 30g | 可用玉米油或色拉油 | |
| 食用色素（可选） | 适量 | 增加颜色美观度 | |
| 馅料 | 芝麻馅/豆沙/莲蓉等 | 500g | 自制或购买成品均可 |
| 工具 | 月饼模具 | 1套 | 选择适合大小的模具 |
| 手套/保鲜膜 | 适量 | 避免直接接触面团 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀。 |
| 2 | 加入牛奶和植物油，搅拌成细腻的面糊。 |
| 3 | 若需要颜色，加入食用色素拌匀。 |
| 4 | 将面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。 |
| 5 | 取出面团，分成小剂子，每个约30g。 |
| 6 | 将小剂子压扁，包入馅料，收口捏紧。 |
| 7 | 放入月饼模具中，压出造型后脱模。 |
| 8 | 放入冰箱冷藏至少2小时，口感更佳。 |
四、小贴士
- 冷藏后的冰皮月饼更加Q弹，口感更佳。
- 可根据个人喜好更换馅料，如巧克力、水果等。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免面团变硬。
- 如果没有模具，也可以用手塑形，但形状可能不够整齐。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款既好看又好吃的冰皮月饼了！无论是送人还是自己享用，都是不错的选择。快来试试吧！
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