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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 菠菜 | 200克 | 新鲜菠菜，洗净切段 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 可选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒香调料 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入沸水中煮2分钟，去除豆腥味，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 4 | 加入豆腐翻炒几下，加入适量清水（约500ml）。 |
| 5 | 水烧开后，放入焯好的菠菜，加盐和鸡精调味。 |
| 6 | 小火煮3-5分钟，让味道融合即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，菠菜也含有一定量的蛋白质 |
| 维生素 | 菠菜富含维生素A、C及叶酸，有助于增强免疫力 |
| 纤维素 | 菠菜含膳食纤维，有助于促进肠道健康 |
| 钙质 | 豆腐是钙的良好来源，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可有效去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油或生抽提味。
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩，但不易碎。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的菠菜炖豆腐。既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
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