超简单菠萝古老肉的家常做法

【超简单菠萝古老肉的家常做法】菠萝古老肉是一道色香味俱全的经典粤菜，外酥里嫩，酸甜开胃，非常适合家庭制作。下面将为大家总结这道菜的家常做法，方便大家轻松上手。

一、

菠萝古老肉是广东传统名菜之一，主要由猪肉（通常用猪里脊或瘦肉）搭配菠萝、青椒等食材制成。其特点是外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，搭配菠萝的酸甜口感，让人食欲大开。在家制作时，只需掌握好炸肉和炒制的火候，即可做出地道美味。

以下是制作菠萝古老肉的详细步骤与所需材料，适合家庭操作，无需复杂工具，简单易学。

二、表格展示

三、具体步骤（简要）

1. 准备食材：将猪里脊切条，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟；菠萝切块，青红椒、洋葱切丝。

2. 炸肉：将腌好的肉条裹上淀粉，放入热油中炸至金黄，捞出备用。

3. 炒配料：锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒、洋葱翻炒。

4. 加入菠萝：倒入菠萝块，加少许糖和白醋，翻炒均匀。

5. 混合主料：加入炸好的肉条，调入适量生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。

四、小贴士

- 肉条不宜过厚，否则不易熟透。

- 菠萝提前用盐水浸泡，可减少酸涩感。

- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 可根据个人口味调整糖和醋的比例。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味的菠萝古老肉。既保留了传统风味，又适合日常饮食，快去试试吧！