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此做法以少油、清淡为主，保留了茄子的原汁原味，同时加入适量的调味料，让整道菜口感丰富、味道鲜美。整个过程大约需要30分钟，食材也都是日常常见材料，非常适合家庭制作。
【红烧茄子家常做法】表格展示：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子2根、蒜末1勺、姜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量、葱花少许 |
| 2 | 处理茄子 | 茄子洗净切条，用盐水浸泡10分钟去涩，捞出沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放少量油（约1汤匙），加热后放入茄子翻炒至微黄 |
| 4 | 加入调料 | 放入姜蒜末炒香，再加入生抽、老抽、白糖和适量清水 |
| 5 | 烧制收汁 | 大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟，待茄子变软、汤汁浓稠 |
| 6 | 调味收尾 | 根据口味加盐调整咸淡，撒上葱花即可出锅 |
小贴士：
- 茄子提前用盐水泡一下可以减少吸油量，口感更嫩。
- 不用油炸也能保持茄子的完整性，避免过油带来的油腻感。
- 可根据个人口味添加一些青椒或胡萝卜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道色香味俱全的红烧茄子，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
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