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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单菜脯苦瓜煎蛋饼 |
| 类型 | 家常菜、早餐/主食 |
| 风味 | 咸香、清爽、略带微苦 |
| 主要食材 | 菜脯、苦瓜、鸡蛋、葱花等 |
| 特点 | 简单快捷、营养丰富、适合搭配米饭 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将菜脯切碎、苦瓜切丝并用盐腌制去苦味。
2. 调制蛋液：打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉和葱花。
3. 混合食材：将处理好的菜脯和苦瓜加入蛋液中拌匀。
4. 煎制过程：热锅冷油，倒入混合好的蛋液，小火煎至定型后翻面。
5. 出锅装盘：煎至两面金黄即可出锅，可搭配酱料或直接食用。
三、食材与用量（参考）
| 食材 | 用量（约） |
| 菜脯 | 50克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 1-2汤匙 |
四、小贴士
- 苦瓜用盐腌制10分钟可有效去除苦味。
- 蛋液中加少许水或牛奶，可以让煎蛋饼更嫩滑。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
五、总结
菜脯苦瓜煎蛋饼不仅做法简单，而且口味独特，是家庭厨房中不可多得的快手美食。通过合理搭配食材和掌握好火候，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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