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超简单馋嘴的脆皮炸鸡块的家常做法
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一、
炸鸡块是很多人喜爱的小吃之一，尤其是那层金黄酥脆的外皮，搭配多汁的鸡肉，让人食欲大开。要做出“超简单馋嘴的脆皮炸鸡块”，关键在于选材和炸制技巧。通过合理的腌制和裹粉方式，可以让炸鸡块既保持肉质鲜嫩，又拥有完美的脆皮效果。以下是具体的材料准备、腌制方法、裹粉步骤以及炸制技巧，帮助你在家轻松做出美味炸鸡块。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g、盐 1小勺、黑胡椒 1/2小勺、蒜末 1瓣、姜末 少许、料酒 1大勺、面粉 50g、淀粉 30g、鸡蛋 1个、食用油（炸用）适量 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉切成大小均匀的块，加入盐、黑胡椒、蒜末、姜末和料酒，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让鸡肉入味。 |
| 3. 混合裹粉 | 将面粉和淀粉按比例混合，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状，也可以直接使用干粉裹面。 |
| 4. 裹粉处理 | 将腌好的鸡肉块逐一裹上混合好的粉，确保每一块都均匀覆盖。 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒入足够的油，油温约170℃时放入鸡块，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。再升高油温，复炸30秒，使外皮更酥脆。 |
| 6. 摆盘享用 | 将炸好的鸡块放在厨房纸上吸去多余油分，即可搭配蘸酱或直接食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩，适合炸制；鸡胸肉则更适合喜欢低脂口感的人。
- 裹粉技巧：先裹干粉再蘸蛋液，或者直接混合粉和蛋液，都可以达到酥脆效果。
- 复炸技巧：第一次炸熟后，复炸可以提升外皮的酥脆感，避免内部过湿。
- 蘸酱建议：辣椒酱、蒜蓉酱、蜂蜜芥末酱等都是不错的选择。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出“超简单馋嘴的脆皮炸鸡块”。不需要复杂的工具和繁琐的流程，只需耐心和一点创意，就能享受美味的自制炸鸡！
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