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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小片 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 植物油或花生油 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入青椒、红椒翻炒至断生。 |
| 5 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免碎掉。 |
| 6 | 加入酱油、盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐焯水：可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
2. 翻炒技巧：豆腐易碎，建议使用铲子轻推，避免大力翻动。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入蚝油、鸡精等调料提升风味。
4. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，营养均衡又饱腹。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的炒豆腐了。既保留了豆腐的鲜嫩口感，又融合了蔬菜的清香，是健康饮食的首选之一。快去试试吧！
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