超简单的蛋挞
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超简单炒芶桃穗的家常做法
【超简单炒芶桃穗的家常做法】炒芶桃穗是一道具有地方特色的家常菜，尤其在四川、重庆等地非常受欢迎。它以嫩滑的芶桃穗为主料，搭配简单的调料，口感鲜香，做法也十分简单。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上食材和步骤表格，方便查阅。
一、菜品简介
芶桃穗是芶桃树的嫩芽，也叫芶桃尖，质地柔软，味道清香，适合快炒。炒制时保留其脆嫩口感，搭配适量的调味料，可以做出一道清爽可口的家常菜。做法简单，无需复杂技巧，非常适合家庭操作。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芶桃穗 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 料酒 | 1茶匙 |
三、制作步骤（简明版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芶桃穗洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。 |
| 4 | 倒入焯好的芶桃穗，快速翻炒几下。 |
| 5 | 加入生抽、料酒、盐和鸡精，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芶桃穗变色、香味四溢即可出锅。 |
四、小贴士
- 芶桃穗焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若不喜欢太辣，可不放干辣椒。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，保持菜品鲜亮。
五、总结
炒芶桃穗是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程轻松快捷。只需准备好基本调料，掌握好火候和时间，就能做出一道令人满意的菜肴。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道值得尝试的佳品。
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