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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 海瓜子 | 500克 | 建议选择新鲜的 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、操作步骤
1. 处理海瓜子
海瓜子买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。
2. 准备配料
蒜、姜切末，青椒/红椒切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，烧至微微冒烟时，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下海瓜子翻炒
放入腌好的海瓜子，快速翻炒约2-3分钟，使其受热均匀。
5. 调味
加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入配菜
如果使用青椒或红椒，此时加入，翻炒1分钟左右即可出锅。
7. 装盘
出锅前可撒上少许葱花或香菜点缀，提升香气和视觉效果。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 新鲜度 | 海瓜子越新鲜，口感越好，建议当天买当天吃 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，以免海瓜子变老 |
| 去腥方法 | 用盐水浸泡+料酒腌制是去腥的好办法 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、粥或作为下酒菜 |
四、总结
炒海瓜子看似简单，但关键在于火候和调味。只要掌握好基本步骤，就能在家轻松做出一道色香味俱全的海鲜小菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
希望这份“超简单炒海瓜子的家常做法”能帮助你轻松上手，享受美食的乐趣！
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