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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） | 选择新鲜、表皮光滑的苦瓜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味、去苦 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 酱油（可选） | 少许 | 提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，切成片或条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 捞出苦瓜，沥干水分，备用。 |
| 3 | 锅中放油，加热后放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入苦瓜翻炒，约2-3分钟，至苦瓜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，喜欢的话可加少许酱油提鲜。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，即可出锅装盘。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 苦瓜去苦 | 可以用盐水浸泡或焯水，减少苦味。 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，以免苦瓜变老影响口感。 |
| 食材搭配 | 可根据个人喜好加入鸡蛋、肉丝等增加风味。 |
| 健康建议 | 苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道清香爽口、营养丰富的炒苦瓜。这道菜不仅简单易做，还能为你的餐桌增添一份健康与美味。快试试吧！
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