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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 猪肉末 | 200g | 可根据口味替换为鸡肉或牛肉 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香气 |
| 姜末 | 1小勺 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 在热锅中倒入适量油，待油温五成热时，放入猪肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入姜末和葱花翻炒出香味，再加入生抽和料酒调味。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。 |
| 5 | 待鸡蛋基本凝固后，加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮约2分钟。 |
| 6 | 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，以免鸡蛋焦糊 |
| 食材新鲜 | 使用新鲜食材可提升口感和营养 |
| 勾芡技巧 | 淀粉水要少量多次加入，避免过于粘稠 |
| 味道调整 | 可根据个人口味添加辣椒、酱油等调味品 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道外酥里嫩、鲜香可口的“超简单炒三不沾”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道兼具美味与实用性的家常菜。
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