超简单炒五花肉的家常做法

【超简单炒五花肉的家常做法】炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、肥而不腻，搭配简单的调料就能做出美味可口的佳肴。下面将为大家总结一份超简单炒五花肉的家常做法，适合新手和忙碌的上班族快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理五花肉

将五花肉切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟去腥，捞出沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入五花肉，加入几片姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。

3. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，放入切好的姜片和蒜末爆香。

4. 煸炒五花肉

将五花肉倒入锅中，中小火煸炒至表面微黄，炒出油脂。

5. 调味翻炒

加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使五花肉上色入味。

6. 加水焖煮

倒入适量清水（没过五花肉），加盖焖煮5-8分钟，让肉质更软烂。

7. 收汁装盘

待水分快收干时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 选用带皮的五花肉口感更好，肥瘦相间。

- 煸炒时注意火候，避免粘锅。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

四、总结

这道超简单炒五花肉的家常做法不仅操作简便，而且味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。只需掌握好火候与调味，就能轻松做出一道令人满意的下饭菜。

希望这份做法能为你带来一份美味又实惠的家常菜！