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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 新鲜或冷冻均可，建议选用大虾仁 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜提味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、操作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 青椒、红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 焯水（可选）
- 若使用冷冻虾仁，可先用开水焯一下，去除杂质并提升口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 加入蔬菜
- 加入青椒、红椒丝，继续翻炒1-2分钟，保持蔬菜的脆嫩。
6. 调味出锅
- 加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀，出锅前可撒少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
- 虾仁不宜久炒，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等配菜。
- 使用新鲜虾仁更佳，若用冷冻虾仁，提前解冻并挤干水分。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单炒虾仁的家常做法 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 总耗时 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 低（适合新手） |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口，色泽鲜艳 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和微量元素 |
通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松完成这道美味又健康的家常菜。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！
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