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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸭肉 | 300克 | 建议选用鸭腿肉，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择是否添加 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣味（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸭肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入生姜、大蒜炒出香味后，加入鸭肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 若有青红椒，此时加入，快速翻炒几下。 |
| 5 | 撒少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸭肉处理 | 鸭肉切块前先焯水，可以去除血沫和腥味。 |
| 火候控制 | 炒鸭肉时火不宜过大，避免外焦里生。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再加老抽上色，最后加盐调味。 |
| 配菜选择 | 青红椒不仅增加色彩，还能提升口感层次。 |
总结
“超简单炒鸭肉的家常做法”并不复杂，只要掌握好食材搭配和烹饪节奏，就能做出一道美味又营养的家常菜。无论是日常晚餐还是周末聚餐，这道菜都能轻松胜任。建议大家多尝试几次，根据个人口味调整调料比例，做出属于自己的特色炒鸭肉。
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