超简单川版泡菜炒五花肉的家常做法

【超简单川版泡菜炒五花肉的家常做法】这道“超简单川版泡菜炒五花肉”是一道极具川味特色的家常菜，酸辣开胃、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。它结合了四川泡菜的酸爽与五花肉的香浓，既保留了传统风味，又方便快捷，适合忙碌的日常烹饪。

一、菜品总结

二、详细步骤说明（简要）

1. 准备食材：五花肉切片，泡菜切段，大蒜拍碎，姜切片，干辣椒剪段。

2. 焯水去腥：将五花肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出沥干。

3. 煸炒出油：热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。

5. 加入泡菜：倒入泡菜翻炒几下，再加入少许清水或高汤。

6. 回锅五花肉：将五花肉回锅，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 泡菜可根据个人口味选择是否去汁，喜欢酸味更重的可以保留更多汁液。

- 五花肉建议选用带点肥的部位，口感更佳。

- 若没有川版泡菜，可用普通泡菜替代，但味道会略有不同。

- 可根据喜好添加一些青椒或胡萝卜，增加色彩和营养。

这道菜不仅制作简单，而且味道地道，是川菜中非常接地气的一道家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。尝试一下，让你的厨房充满川味的香气！