超简单的土豆炖排骨的做法
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超简单慈菇焖腩肉的家常做法
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一、菜品简介
慈菇：富含膳食纤维和多种维生素，口感清甜；
腩肉：选用猪腩肉，肥瘦相间，炖煮后软烂入味；
整体风味：咸香适口，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
二、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 数量 |
| 猪腩肉 | 400克 |
| 慈菇 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯好后捞出洗净备用。 |
| 2 | 慈菇削皮，切成滚刀块，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腩肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽上色，再加热水没过食材。 |
| 5 | 煮沸后转小火慢炖30分钟，加入慈菇继续炖10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 肉块不要切得太大，否则不易入味；
- 慈菇可提前用盐水浸泡，防止氧化变黑；
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
五、总结
慈菇焖腩肉是一道操作简单、味道地道的家常菜，既保留了食材的原味，又通过合理的调味提升了整体口感。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一道美味可口的家常菜，满足全家人的味蕾需求。
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