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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海参 | 200克 | 建议使用干海参，提前泡发 |
| 大葱 | 1根 | 切段，保留葱白部分 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 3片 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理海参：将泡发好的海参切成片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜片、姜片炒出香味。
3. 爆香大葱：加入大葱段翻炒，稍微变软后盛出备用。
4. 煸炒海参：将海参倒入锅中，加入料酒和少许盐，快速翻炒至微微出水。
5. 调味入味：加入生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 回炒大葱：将之前炒好的大葱重新倒入锅中，翻炒几下。
7. 勾芡收汁：淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 海参一定要泡发到位，否则口感会发硬。
- 炒海参时火候不宜过大，避免粘锅。
- 大葱可以先炒出香味再回锅，这样更香。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油的量。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常菜、中式主菜 |
| 口感特点 | 鲜嫩爽滑，香气扑鼻 |
| 准备时间 | 约15分钟（含泡发） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 低（适合新手） |
| 适合人群 | 全家人食用，尤其适合喜欢海鲜的人 |
通过以上步骤和准备，你可以轻松在家中做出一道美味的葱爆海参。这道菜不仅简单快捷，还能让餐桌更加丰富多样，是日常饮食中的一个不错选择。
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