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一、食材准备
- 主料：新鲜鱿鱼1只（约300克）
- 配料：大葱2根
- 调料：生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量
二、烹饪步骤
1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成条状或片状，用清水浸泡10分钟去腥。
2. 切葱段：大葱洗净后斜刀切段，保留葱白部分。
3. 焯水：锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入鱿鱼焯水30秒后捞出，沥干备用。
4. 炒制：热锅凉油，放入葱段煸炒出香味，加入鱿鱼翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒至鱿鱼变色。
6. 出锅：炒至汤汁收干即可出锅装盘。
三、注意事项
- 鲜鱿鱼不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 焯水时加入盐和料酒可以有效去腥并保持鱿鱼的弹性。
- 葱段不要炒太久，以免失去脆感。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单葱爆鱿鱼的家常做法 |
| 主料 | 新鲜鱿鱼1只（约300克） |
| 配料 | 大葱2根 |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 火候控制 | 快速翻炒，避免鱿鱼过老 |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口、葱香浓郁 |
| 适用人群 | 适合家庭日常食用，尤其适合喜欢海鲜的人群 |
| 小贴士 | 焯水去腥、葱段不过火、调味适量 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的葱爆鱿鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧，享受厨房的乐趣！
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