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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦） | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根（约150克） |
| 木耳 | 50克（干） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉切片，用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加少许盐调味。
- 黄瓜切片，木耳泡发后切片，葱姜蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
- 加入黄瓜片和木耳片，快速翻炒1-2分钟。
5. 调味勾芡
- 加入酱油、醋、白糖、盐，翻炒均匀。
- 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 加入鸡蛋
- 最后加入炒好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可适当增加。
- 木耳提前泡发，口感更佳。
- 若时间紧张，可用现成的木耳或速冻蔬菜代替。
- 酱油建议使用生抽，颜色更亮，味道更鲜。
四、总结
醋溜木须是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜都非常合适。掌握好火候和调味比例，你也能成为“醋溜木须”的高手！
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