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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 醋肉 | 200克 | 可用猪肋条或五花肉替代 |
| 杏鲍菇 | 1个（约300克） | 洗净切片，口感鲜嫩 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片，增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将醋肉切成薄片，杏鲍菇洗净切片，大蒜和生姜切片备用。
2. 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入醋肉，加几片姜和少许料酒，煮至变色后捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香，再加入醋肉翻炒至微黄。
4. 加入杏鲍菇：倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、白糖、盐等调料，继续翻炒至杏鲍菇变软。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可盛出装盘。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效与作用 |
| 醋肉 | 富含蛋白质，增强食欲，促进消化 |
| 杏鲍菇 | 含膳食纤维，有助于肠道健康 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，缓解胃部不适 |
| 酱油 | 提升菜肴风味，增加食物色泽 |
四、小贴士
- 醋肉可提前腌制，更入味。
- 杏鲍菇不宜炒太久，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的家常菜。醋肉的酸爽与杏鲍菇的鲜嫩相得益彰，非常适合搭配米饭食用。
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