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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成约1厘米厚的片，放入锅中加水煮至变色，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，将五花肉放入煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再加入煎好的五花肉翻炒。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀后加少量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 收汁时可适当调整口味，根据个人喜好增减调料。
- 若喜欢更脆的口感，可在煎制前用厨房纸吸干水分。
四、总结
这道“超简单脆皮五花肉的家常做法”不仅操作便捷，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。只需准备好基础调料，按照步骤操作，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。无论是配米饭还是做小吃，都是不错的选择。
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