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一、材料准备（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，准备一个8寸圆形模具，底部铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器有明显“小尖角”。
4. 分次加入液体材料
分次加入牛奶和植物油，每次加入后搅拌均匀，避免油水分离。
5. 加入干性材料
将过筛后的干性材料分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却脱模
脱模后放在网架上冷却，口感更佳。
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烤箱温度根据实际情况调整，避免烤焦。
- 可以在表面刷一层融化的黄油，增加风味与脆感。
四、成品特点
- 外皮：酥脆不油腻
- 内部：绵密柔软，入口即化
- 口感：甜而不腻，适合下午茶或儿童点心
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又简单的脆皮小蛋糕了！快试试看吧～
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