超简单脆皮小蛋糕的做法

【超简单脆皮小蛋糕的做法】想要在家轻松做出外脆内软、香甜可口的脆皮小蛋糕吗？其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松完成。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你快速上手。

一、材料准备（4人份）

二、制作步骤

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170℃，准备一个8寸圆形模具，底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料

将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。

3. 打发鸡蛋糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器有明显“小尖角”。

4. 分次加入液体材料

分次加入牛奶和植物油，每次加入后搅拌均匀，避免油水分离。

5. 加入干性材料

将过筛后的干性材料分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。

6. 倒入模具

将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。

7. 烘烤

放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。

8. 冷却脱模

脱模后放在网架上冷却，口感更佳。

三、小贴士

- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。

- 烤箱温度根据实际情况调整，避免烤焦。

- 可以在表面刷一层融化的黄油，增加风味与脆感。

四、成品特点

- 外皮：酥脆不油腻

- 内部：绵密柔软，入口即化

- 口感：甜而不腻，适合下午茶或儿童点心

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又简单的脆皮小蛋糕了！快试试看吧～