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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 半茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿或鸡胸肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉，搅拌均匀后静置15分钟，让鸡肉入味。
3. 调制面糊
在一个碗中，将面粉和玉米淀粉混合，再加入鸡蛋和牛奶（或水），搅拌成浓稠但不结块的面糊。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡肉放入面糊中，充分裹上一层，然后放入油锅中炸至金黄酥脆（约6-8分钟）。
5. 控油装盘
炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩，鸡胸肉更紧实，根据口味选择 |
| 面糊比例 | 面粉与淀粉的比例建议为2:1，更酥脆 |
| 油温控制 | 建议油温在170℃左右，避免炸焦或不熟 |
| 复炸技巧 | 第一次炸后，可以复炸10秒，更加酥脆 |
| 配料搭配 | 可搭配薯条、沙拉或蘸酱食用，风味更佳 |
四、总结
“超简单脆皮炸鸡的家常做法”其实并不复杂，关键在于腌制入味、面糊调配得当以及炸制火候的把控。通过合理的食材搭配和简单的步骤，就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的小菜，都十分合适。快动手试试吧！
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