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一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 大葱 | 1根 | 选择新鲜、粗壮的大葱 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大葱洗净，切段，保留葱白和葱叶分开备用。
- 生姜切片，蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒大葱
- 锅中再加少许油，放入葱白翻炒几下。
- 加入葱叶继续翻炒，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒入锅中，与大葱一起翻炒均匀。
- 沿锅边淋入生抽，快速翻炒均匀，使肉和大葱充分吸收酱汁。
6. 出锅装盘
- 最后根据口味适量加盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位更嫩滑，但若追求低脂可选用瘦肉。
- 大葱炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的家常菜——“超简单大葱炒肉”。无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，适合家庭日常食用。
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