超简单大骨炖酸菜的家常做法

【超简单大骨炖酸菜的家常做法】大骨炖酸菜是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、酸爽开胃，非常适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面为大家总结一下这道菜的详细做法和所需材料。

一、食材准备（5人份）

二、步骤详解

1. 处理大骨

将大骨洗净，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入适量清水，放入大骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出洗净。

3. 炖煮大骨

锅中重新加清水，放入大骨、姜片、八角、干辣椒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入酸菜

炖好大骨后，加入洗净切好的酸菜，继续炖煮20分钟。

5. 调味收汁

根据口味加入适量盐，再加入蒜末，搅拌均匀，稍煮片刻即可关火。

6. 出锅装盘

盛出后可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 大骨建议选用猪脊骨或牛骨，肉质更嫩。

- 酸菜要提前清洗干净，避免太咸。

- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁。

- 可根据口味加入一些豆腐或土豆增加口感。

四、营养价值

大骨富含钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼；酸菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化。两者搭配，营养均衡，是秋冬进补的好选择。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗美味又温暖的大骨炖酸菜了。喜欢的朋友不妨试试看！