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一、
煎牛排的关键在于“大火快煎”，这样可以锁住肉汁，形成美味的焦化层。选用优质的牛排（如西冷、上脑或菲力），提前腌制入味，再用高温锅具快速煎制，最后静置几分钟，让肉质更嫩滑。搭配简单的调料和配菜，即可享受一顿美味的家常牛排大餐。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛排（约200-300g/人）、橄榄油、盐、黑胡椒、黄油（可选）、蒜瓣（可选） |
| 2. 腌制牛排 | 牛排洗净擦干，两面撒上适量盐和黑胡椒，静置15分钟（可根据口味添加其他香料） |
| 3. 热锅预热 | 使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热至微微冒烟，倒入适量橄榄油 |
| 4. 煎制牛排 | 将牛排放入锅中，不要翻动，煎约2-3分钟（视厚度而定），翻面继续煎2-3分钟 |
| 5. 加入黄油和香料（可选） | 煎至表面金黄后，加入一小块黄油和几瓣蒜，用勺子将融化的黄油浇在牛排上 |
| 6. 静置休息 | 煎好后取出牛排，放在盘子里静置5分钟，让肉汁重新分布 |
| 7. 搭配配菜 | 可搭配烤蔬菜、土豆泥或沙拉，提升口感层次 |
三、小贴士
- 牛排厚度影响煎制时间，建议选择1.5cm以上的厚切。
- 煎制时避免频繁翻动，以免影响焦化效果。
- 如果喜欢更熟的口感，可在煎制后放入烤箱180℃烤5-10分钟。
- 不粘锅或铸铁锅是理想选择，能更好地控制温度。
通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的家常牛排。尝试一下吧，享受属于你的美味时刻！
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