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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腱子） | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 10克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2根 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 高压锅中加少许油，放入姜片、八角、桂皮、香叶等香料炒香。 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色。 |
| 4 | 加入足量热水，没过牛肉，放入干辣椒、葱段，盖上盖子。 |
| 5 | 高压锅上汽后转中小火炖煮15-20分钟（根据牛肉大小调整）。 |
| 6 | 关火后焖10分钟再开盖，根据口味加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 选用牛腱子肉，口感更嫩，适合炖煮。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆增加风味。
- 熬好的酱牛肉可以冷藏保存3-4天，吃时加热更美味。
四、总结
这道超简单的高压锅酱牛肉，不仅省时省力，而且味道浓郁、肉质软烂，非常适合家庭日常食用。只需准备好基本调料，按照步骤操作，就能轻松做出媲美餐厅的酱牛肉。如果你喜欢卤味，不妨尝试一下这个做法，相信你会爱上它的味道。
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