超简单冬寒菜粥的家常做法
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超简单的红烧牛腩的做法
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一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 牛腩 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理牛腩：将牛腩切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香料：热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶等香料翻炒出香味。
3. 煸炒牛腩：加入焯好的牛腩翻炒，使其表面微微焦黄。
4. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加清水没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁：待牛腩软烂后，根据口味加盐调味，转大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 牛腩焯水可以去除腥味，使成品更鲜美。
- 使用砂锅或炖锅炖煮效果更佳，肉质更软烂。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长收汁时间。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 红烧牛腩 |
| 难度等级 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 1小时 |
| 总体时间 | 约1小时10分钟 |
| 口感特点 | 肉质软烂、酱香浓郁、入口即化 |
| 适合人群 | 全家人、喜欢炖菜的人 |
| 健康提示 | 注意控制盐分，可搭配蔬菜增加营养 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧牛腩了。操作简单、味道地道，非常适合忙碌的日常烹饪。快来试试吧！
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