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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 黄豆 | 100g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 2升左右 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净后，用刀划几刀，方便入味。
- 锅中加水，放入猪蹄和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
2. 浸泡黄豆
- 黄豆提前一晚浸泡，使其软化，这样炖煮时更易出味。
3. 炖煮汤品
- 将焯好的猪蹄、泡好的黄豆、姜片放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
- 炖至猪蹄软烂、黄豆酥软，加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 若想汤更浓郁，可加入少量排骨或鸡骨一起炖煮。
- 黄豆可提前用高压锅压熟，节省时间。
- 想要口感更清爽，可在炖好后撒点枸杞或红枣提香。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪蹄和黄豆都是优质蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 黄豆富含植物纤维，有助消化 |
| 维生素B族 | 黄豆含多种B族维生素 |
| 钙质 | 黄豆含有一定量的钙，有助于骨骼健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗暖胃又滋补的黄豆猪蹄汤了。无论是作为家常菜还是节日汤品，都非常合适。快动手试试吧！
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