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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鳗鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜或冷冻的整条鳗鱼 |
| 烧烤酱 | 2大勺 | 可选用市售烧烤酱或自制酱料 |
| 蜂蜜 | 1小勺 | 增加甜味和光泽 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜增色 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 橄榄油 | 适量 | 烤制时防粘 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鳗鱼清洗干净，去头尾和内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鳗鱼表面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 将烧烤酱、蜂蜜、生抽、蒜末、黑胡椒混合成腌料。 |
| 4 | 将鳗鱼放入腌料中，均匀涂抹，腌制20分钟至1小时。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，或使用烤架直接烤制。 |
| 6 | 将鳗鱼放在烤盘上，刷一层橄榄油，放入烤箱中层。 |
| 7 | 烤制15-20分钟，中途翻面一次，并刷上剩余腌料。 |
| 8 | 烤至表皮微焦、颜色金黄即可取出，稍凉后切片食用。 |
三、关键技巧
1. 选材新鲜：尽量选择活鳗鱼或新鲜冷冻鳗鱼，口感更佳。
2. 提前腌制：腌制时间越长，味道越入味，建议不少于20分钟。
3. 控制火候：避免烤焦，可在烤制后期调低温度或覆盖锡纸。
4. 刷酱提味：烤制过程中多次刷酱，能增加风味层次。
5. 搭配蘸料：可搭配酱油、芥末或柠檬汁，提升整体口感。
通过以上方法，你可以在家轻松做出一道“极美”的烤鳗鱼。简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会，快去试试吧！
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