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一、做法总结
凉拌豇豆角的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、焯水处理、调味拌匀。整个过程操作简单，时间短，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备豇豆角、蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油等调料 | 豇豆角要新鲜，颜色鲜绿为佳 |
| 2 | 将豇豆角洗净，去掉两头，切成段状 | 切段时注意大小均匀，方便入味 |
| 3 | 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入豇豆角焯水约1-2分钟 | 焯水时间不宜过长，避免口感变软 |
| 4 | 捞出后迅速放入冰水中浸泡，使豆角更脆爽 | 冰水能保持豆角的色泽和口感 |
| 5 | 捞出沥干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油等调料拌匀 | 调料可根据个人口味调整 |
| 6 | 放置冰箱冷藏10分钟左右，更加爽口 | 冷藏后风味更佳，适合夏季食用 |
二、小贴士
- 焯水技巧：在焯水时加点盐和油，可以让豇豆角颜色更鲜亮，口感更脆。
- 调料搭配：喜欢酸辣口味的可以多放一些醋和辣椒；喜欢清淡的则可减少调料用量。
- 保存建议：凉拌豇豆角最好现做现吃，若需保存，应密封冷藏，不超过2天。
三、总结
凉拌豇豆角是一道既健康又美味的小菜，做法简单、食材常见，非常适合家庭制作。通过上述步骤和注意事项，即使是厨房新手也能轻松上手，享受美味与健康。快来试试吧！
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