超简单的麻辣水煮鱼的做法

生活百科 2026-02-16 02:26:41 傅清伟

超简单的麻辣水煮鱼的做法】想要在家做出一道香辣过瘾、鲜嫩多汁的麻辣水煮鱼,其实并不难。只要掌握好食材搭配和火候控制,就能轻松完成这道经典川菜。以下是一份简单易懂的步骤总结与材料清单。

一、

麻辣水煮鱼是一道以鱼肉为主料,配以麻辣调料和多种蔬菜烹制而成的川菜。其特点是麻辣鲜香、鱼肉嫩滑、汤汁浓郁。制作过程中需要注意选材新鲜、调味恰当、火候控制得当。整个过程大约需要40分钟,适合家庭快速烹饪。

二、材料与做法表格

项目 内容
主料 鲜鱼一条(约500克,推荐草鱼或鲈鱼)
辅料 豆芽、白菜、木耳、豆腐、金针菇等蔬菜(根据个人喜好选择)
调料 干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉
做法步骤 1. 鱼洗净切片,用盐、料酒腌制10分钟
2. 蔬菜洗净备用
3. 热锅凉油炒香姜蒜、干辣椒、花椒
4. 加入豆瓣酱炒出红油
5. 倒入适量清水,加盐、生抽、老抽、白糖
6. 放入蔬菜煮熟后,加入鱼片煮2-3分钟
7. 淋上水淀粉勾芡,撒上葱花、花椒粉即可
小贴士 1. 鱼片要切得薄而均匀,不易煮老
2. 水煮时火候不宜过大,避免鱼肉变硬
3. 可根据口味调整辣度和麻度

通过以上步骤,你就可以在家轻松复刻一道地道的麻辣水煮鱼了。不仅味道正宗,还能满足家人对麻辣鲜香的味蕾需求。快动手试试吧!

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