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一、
麻辣虾球的主要食材是虾仁，搭配麻辣调料和一些配菜，通过炸制和炒制的方式完成。关键在于虾仁的处理和调味的平衡，既要保证口感鲜嫩，又要突出麻辣风味。准备时间约10分钟，烹饪时间约15分钟，整体耗时不长，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 虾仁300g、干辣椒10个、花椒1小把、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2. 处理虾仁 | 虾仁去线，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥，再用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3. 调制酱汁 | 在碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、少许水，搅拌均匀备用。 |
| 4. 炸虾球 | 锅中倒油烧热，放入虾仁炸至变色后捞出，沥油备用。 |
| 5. 炒香调料 | 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，注意火候不要太大，避免糊锅。 |
| 6. 加入虾仁 | 将炸好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，让虾仁裹上香味。 |
| 7. 倒入酱汁 | 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使虾仁充分吸收味道。 |
| 8. 淋入水淀粉 | 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更加入味。 |
| 9. 出锅装盘 | 关火后撒上葱花或芝麻，即可装盘上桌。 |
三、小贴士
- 虾仁选用新鲜的大虾更佳，口感更嫩。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢咸一点可加盐。
- 炸虾球时油温不宜过高，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的麻辣虾球了。简单、快捷、好吃，快试试吧！
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