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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 皮蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜或葱花 | 少量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后切成小丁，加入豆腐碗中。 |
| 3 | 加入生抽、香醋、蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后淋上香油，撒上香菜或葱花即可。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 选择嫩豆腐更容易拌匀，口感也更滑嫩。
- 皮蛋可根据个人口味调整数量。
- 若喜欢酸辣味，可以加少量辣椒油或小米辣。
- 拌好后冷藏一下，更加爽口开胃。
四、总结
皮蛋拌豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。只需几分钟就能完成，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味。只要按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱全的家常菜。
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